近幾年，我國醬油行業呈現出以下幾大趨勢：

(1).增長逐漸放緩消費者對于醬油產品的需求表現出多元化的特征，未來國內醬油還將出現更多細分功能產品，產品升級尤為重要; 

(2).由于多方面原因使得我國外出就餐比例提升致使大包裝家用醬油逐漸被小包裝所取代;

(3).龍頭企業持續擴大市場份額行業集中度向品牌力強的企業提高。 

此外，隨著國民生活水平的不斷提高和對健康品質的不斷追求，近年來消費者在調味品選擇方面已不滿足于原有的水平。而調味品企業僅靠產量來提升效應已經不能滿足當前市場現狀，為了迎合消費者的購買需求，紛紛推出一些高毛利、高品質、高附加值的醬油產品，為企業爭取更大的利潤空間。